Prof. Dr. Jochen Weiss

Forschungsprojekte

In Bearbeitung

Über uns -> Team -> Aktuelle Forschungsthemen sind bei den Doktoranden zu sehen

FEI-Forschungsprojekte (Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V.)

In Bearbeitung

Charakterisierung der Textureigenschaften von Fleisch und Fleischalternativen mittels Oral Processing (01IF23036N)

Aktueller Zwischenbericht

 

Untersuchungen zur Bildung und Vermeidung von Präzipitaten auf und in Rohschinken (01IF22843N)

Aktueller Zwischenbericht